Il gelato alla nocciola è il più richiesto in gelateria anche se negli ultimi anni il suo primato scricchiola contrastato dalla ribalta del gelato al pistacchio, sempre più in voga in Italia. In Italia ci sono tante varietà di nocciola provenienti, in maggioranza, dalle seguenti regioni: Campania (382mila quintali), Lazio (496mila), Piemonte (316mila) e Sicilia […]
Il gelato al pistacchio non poteva che essere la prima ricetta per aprire il nostro blog per aiutare gli amanti del gelato a prepararlo a casa, con una comune gelatiera con compressore o ad accumulo. Nel catalogo è possibile trovare sia pasta pura di pistacchio, sia pistacchi sgusciati crudi provenienti dall’Italia (Basilicata e Sicilia) o […]
La noce macadamia è il frutto dell’albero tropicale chiamato Macadamia o Noce del Queensland, originario della regione nel nord-est australiano. Gli aborigeni australiani usavano la macadamia da migliaia di anni quando, all’inizio del XIX° secolo, l’albero fu scoperto dal mondo occidentale ed impiantato alle Hawaii; negll’ultimo secolo è arrivata anche in Sudafrica, nella Costa Rica, in Brasile e […]
Oggi ti presento questo originale sorbetto di fragole e rabarbaro, non sarà come quello di Vincenzo Lenci (fragole e peperone) ma ti assicuro che è ha un nonsochè di “fusion”. Trovare le fragole in questo periodo non è stato semplice ma anche la reperibilità del rabarbaro, non è così facile: oramai non è più periodo […]
Il gelato di pistacchi è uno dei gusti più appezzati in Italia, nei concorsi rischia sempre di vincere come gusto prescelto dalla giuria popolare italiana ma soprattutto straniera, abituati col pistacchio mandorloso colorato con la clorofilla. Questa volta il colore del gelato non sarà nè marroncino (dovuto alla cuticola violacea del pistacchio ed all’ossidazione della […]
