Burro di Cacao
Il burro di cacao è un grasso estratto dai semi di cacao, ottenuto tramite un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature.
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Il burro di cacao è un grasso estratto dai semi di cacao, ottenuto tramite un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature. È poco untuoso al tatto e ha caratteristiche aromatiche gradevoli, molto simili a quelle del cacao. Inoltre, esso ha il pregio di non contenere grassi idrogenati o nella forma trans. Per essere un grasso ha delle caratteristiche insolite, quali la durezza e la fragilità Pasticcerie, gelaterie e industrie dolciari alimentari
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