BURRO DI CACAO

Ingredienti: Burro di Cacao

Shelf Life: Il prodotto, conservato nelle condizioni consigliate e all’interno dell’imballaggio originale sigillato, mantiene inalterate le proprie caratteristiche per almeno 36 mesi.

Modalità di Conservazione: Nel caso in cui il prodotto presenti delle anomalie, difetti visibili o non abbia le consuete caratteristiche fisico/organolettiche, si consiglia di evitarne l’utilizzo, riporlo chiuso in un luogo isolato, contattare il rivenditore o il produttore per definire le azioni successive.

Il burro di cacao è un grasso estratto dai semi di cacao, che ne contengono dal 50% al 57%, ottenuto tramite un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature. Il burro di cacao, di colore giallo chiaro, si solidifica sotto i 20 °C e fonde all’incirca alla stessa temperatura presente nel cavo orale. Questa ultima caratteristica rende la scelta di burro di cacao di ottima qualità uno dei segreti che differenzia le diverse varietà di cioccolato presenti sul mercato. È poco untuoso al tatto e ha caratteristiche aromatiche gradevoli, molto simili a quelle del cacao. Inoltre, esso ha il pregio di non contenere grassi idrogenati o nella forma trans. Per essere un grasso ha delle caratteristiche insolite, quali la durezza e la fragilità.
Utilizzi alternativi: il burro di cacao è ideale anche in cucina. Ha un alto punto di fumo (230 °C contro i 130°C del burro ed i 160 °C dell’olio d’oliva), non contiene colesterolo e, derivando dal cacao, è un burro vegetariano.