Corso di gelateria intermedio (2 giorni)

550,00  450,00  Iva Inclusa

Programma didattico
– teoria sulla merceologia applicata al gelato
– teoria avanzata di bilanciamento (PAC, POD, ecc.)
– costruzione delle miscele con latte e con acqua (ausilio di tablet)
– realizzazione di ogni gusto senza utilizzo della base e/o semilavorati di tipo industriale, esclusivamente materie prime naturali
– produzione con sistema multi macchina
– conservazione del gelato in vetrina
– distribuzione del gelato ed organizzazione del lavoro

Corso di gelateria intermedio (2 giorni)

550,00  450,00  Iva Inclusa

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