Farina di mandorle dolce grezze

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(7 recensioni dei clienti)

La farina di mandorle amare è formata semplicemente da mandorle tritate molto finemente. Le mandorle utilizzate sono pelate, ovvero bianche e selezionate a mano.

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La mandorla è il frutto dell’albero del mandorlo (Amygdalus communis L. Prunus amygdalus Batsch; Prunus dulcis Miller). La pelatura, ovvero la rimozione dell'endocarpo, avviene attraverso un procedimento altamente tecnologico, mediante breve esposizione del frutto a vapore acqueo ad alta pressione, causando il distacco dell'endocarpo stesso. Con il successivo passaggio nella macchina pelatrice e sfregamento dei rulli a velocità differenziate, viene tolta la pellicola non più aderente. Le mandorle appena pelate attraversano un complesso circuito di essiccazione a bassa velocità. Dopodichè le mandorle vengono tostate alla temperatura di 180°C e successivamente raffreddate prima del confezionamento

7 recensioni per Farina di mandorle dolce grezze

  1. irina.ciocmata

    Prodotto che uso da tempo e non mi ha mai deluso, qualità – prezzo ottimi

  2. mariangela.corigliano

    Ottimo prodotto

  3. roberto.archelli

    Ottimo prodotto per la preparazione di frolle e macarons

  4. federicarenzetti

    Granulometria perfetta per realizzare i macarons.

  5. teresamiorelli

    Farina di mandorle molto buona

  6. SILVIA ORLANDINI

    ne tengo sempre una scorta per mille usi in pasticceria. Ottima

  7. Virginia Pietralunga

    Prodotto di buona qualità la uso spesso nelle mie crostate

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