LATTE IN POLVERE SCREMATO ISTANTANEO

Prodotto nella regione della Normandia francese caratterizzato da un intenso sapore e un inconfondibile aroma. È particolarmente indicato per esaltare il gusto di latte in modo naturale senza aggiunta di aromi. Mentre, il Latte scremato prodotto nelle pianure del Nord Europa (Germania, Polonia) possiede un gusto di latte più tenue rispetto al francese e normalmente ha un quantitativo più alto di proteine. La polvere di latte scremato è disponibile impalpabile (spray), a dissoluzione istantanea (granulare) e roller prodotto in Austria in cui le scaglie sono ottenute mediante un sistema di essiccamento su cilindri rotanti riscaldati i quali creano delle scaglie di tipo fini o fiocchi a seconda della grandezza desiderata. Particolarmente impiegato nella produzione di salumi in quanto possiede un’ottima ritenzione idrica. Funzionalità: si scioglie perfettamente in acqua fredda o tiepida. Per ricostruire 1 litro di latte, sciogliere 100 grammi di latte in polvere in 920 ml di acqua.