Uva Sultanina turca 10 RTU

L'Uva passa può essere mangiata come si trova, o può essere utilizzata per cucinare; risulta essere molto dolce per l'elevata concentrazione di zuccheri che possiede. Uvette pregiate, da noi trattate, sono da considerarsi l'Uvetta Australiana 5 Corone, un vanto soprattutto per la pasticceria, e l'uvetta Jumbo, di provenienza cilena. Quest'ultima, ha la caratteristica di essere molto chiara e di avere una dimensione notevole. Cosa sapere sull'Uva Passa: L'uva passa ha, come già detto, una elevata concentrazione zuccherina. Se il prodotto viene conservato per lunghi periodi, gli zuccheri si cristallizzano all'interno degli acini. Questo rende i frutti “sabbiosi”. Per de cristallizzare gli acini, è sufficiente immergere l'uvetta per qualche minuto in un liquido, come alcool o acqua bollita, sciogliendo così lo zucchero. Se invece si desiderasse dare morbidezza al prodotto, è sufficiente immergerla solo nell'acqua, al fine così di reidratare gli acini.