Dicremofrutta
Prodotto residuo ottenuto nel corso della fabbricazione del formaggio o della caseina. Il siero di latte allo stato liquido contiene i costituenti naturali che rimangono quando la caseina e la maggior parte della materia grassa sono state eliminate dal latte.
13,00 € – 130,00 € .
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DICREMOFRUTTA - PIU' STRUTTURA E PIU' CREMOSITA'
Prodotto in polvere a base di grassi vegetali raffinati con l’aggiunta di proteine vegetali. Deve essere utilizzato a freddo o a caldo e deve esser dosato dai 25 ai 35 grammi per litro. L’apporto di questo prodotto nelle vostre ricette permette di ottenere gelati alla frutta ben strutturati e cremosi. Sempre attenti a mantenere un tenore di grassi inferiori all’1%. La sensazione al palato sarà paragonabile a quella di un gelato crema. I miglioramenti ottenuti possono esser sintetizzati nei seguenti punti:- Gelato frutta alto in vaschetta - Pienezza e Corposità nella struttura - Miglioramento nei gelati che tendono a scendere combinando il prodotto con DIFIBRAMIX
Funzione:
- AUMENTA LA DURATA DEL GELATO IN VETRINA
- AUMENTARE O DIMINUIRE LO SGOCCIOLAMENTO DEL GELATO
- AUMENTARE LA CREMOSITA' E LA CONSISTENZA NEI GELATI DI FRUTTA
PAC: 0
POD: 0
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.00 kg |
|---|---|
| Seleziona | 1Kg, 5 Kg, 10 Kg |
Valori Nutrizionali
| Valori nutrizionali | : | valori medi per 100 g di prodotto | |||||||||
| Energia | 711 Kcal/ 2975 KJ | ||||||||||
| Lipidi | : | 73,0 | g | ||||||||
| di cui acidi grassi saturi | : | 60,7 | g | ||||||||
| Carboidrati | : | 1,4 | g | ||||||||
| di cui zuccheri | : | 0,2 | g | ||||||||
| Proteine | : | 0,0 | g | ||||||||
| Fibre | : | 24,30 | g | ||||||||
| Sale | : | 0,00 | g |
Dosi Consigliate
A piacere.
Ingredienti
Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C / +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.
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