Dicremofrutta
Prodotto residuo ottenuto nel corso della fabbricazione del formaggio o della caseina. Il siero di latte allo stato liquido contiene i costituenti naturali che rimangono quando la caseina e la maggior parte della materia grassa sono state eliminate dal latte.
13,00 € – 130,00 € .
Prezzo IVA incl.
Spedizione gratuita a partire da 50€
I prezzi di alcuni prodotti sono soggetti a variazioni in base all’andamento del mercato.
DICREMOFRUTTA - PIU' STRUTTURA E PIU' CREMOSITA'
Prodotto in polvere a base di grassi vegetali raffinati con l’aggiunta di proteine vegetali. Deve essere utilizzato a freddo o a caldo e deve esser dosato dai 25 ai 35 grammi per litro. L’apporto di questo prodotto nelle vostre ricette permette di ottenere gelati alla frutta ben strutturati e cremosi. Sempre attenti a mantenere un tenore di grassi inferiori all’1%. La sensazione al palato sarà paragonabile a quella di un gelato crema. I miglioramenti ottenuti possono esser sintetizzati nei seguenti punti:- Gelato frutta alto in vaschetta - Pienezza e Corposità nella struttura - Miglioramento nei gelati che tendono a scendere combinando il prodotto con DIFIBRAMIX
Funzione:
- AUMENTA LA DURATA DEL GELATO IN VETRINA
- AUMENTARE O DIMINUIRE LO SGOCCIOLAMENTO DEL GELATO
- AUMENTARE LA CREMOSITA' E LA CONSISTENZA NEI GELATI DI FRUTTA
PAC: 0
POD: 0
Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.