Il frutto Noce è una drupa, composta dall'esocarpo (mallo) carnoso, fibroso, annerisce a maturità e libera l'endocarpo legnoso, cioè la noce vera e propria, costituita da due valve che racchiudono il gheriglio con elevato contenuto in lipidi. Di pregiata qualità è la Noce di Sorrento, una noce nazionale che ha estimatori in tutto il mondo. Di dimensione media, avente forma ovale, con una maturazione medio-tardiva, poiché la raccolta si concentra nei mesi di settembre e ottobre. Il frutto ha sapore gradevole, poco oleoso, di colore bianco crema.