Gocce di Cioccolato Rosa Ruby Belga SCAD. 09/26

Descrizione

Da una speciale lavorazione della fava di cacao Ruby nasce il rivoluzionario cioccolato. Dopo 80 anni dall’introduzione del cioccolato bianco arrivano le gocce di cioccolato rosa Ruby che è naturalmente color rubino senza aromi, additivi o coloranti.

Il sapore è di bouquet fruttato intenso con note acidule che lasciano un fresco sapore in bocca. Gli accostamenti possono essere dai tradizionali (mandorle, fragole o lamponi), a quelli più innovativi perché le gocce di cioccolato rosa Ruby esaltano il suo inconfondibile gusto con il formaggio di capra, la birra o lo champagne rosé. Grazie alla sua fluidità è adatto a molte lavorazioni quali cioccolatini, ganache o mousse.

Sorprendi con un gusto e un colore di cioccolato completamente nuovo.
Immergetevi nel suo colore rubino. Perditi nella ricchezza del suo bouquet fruttato, con le sue note fresche e leggermente acidule. Nato dalle fave di cacao ruby, il cioccolato Ruby non contiene coloranti o aromi di frutta aggiunti. Il colore e il sapore unico vi invitano a esplorare nuovi abbinamenti e nuove idee per cioccolateria, pasticceria e dessert.
Grazie alla sua fluidità, Ruby si presta a un ampio ventaglio di applicazioni: dai cioccolatini stampati alle ganache ricoperte, passando per le mousse e molto altro.

Fluidità

⊗⊗⊗ΟΟ

Curva di temperaggio: ⇑ 45° ⇓ 27° ⇑ 28.5°-29.5° / 32°

Valori Nutrizionali

Dosaggio

A piacere.

Conservazione

Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +10°C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.

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